[자격증공부] 조주기능사 - 혼성주
혼성주 증류주(주정) 에 초근목피 등 색, 향, 맛을 내는 재료와 당분을 더한 술로서, 초기에는 약용이 목적이었으며, 현재는 식후주로 많이 애용된다. ( = 색, 향, 맛이 다양하다) [혼성주의 분류] 약초, 향초류 - 압생트, 아니세트, 베네딕틴, 캄파리, 샤르트뢰즈, 시나, 갈리아노, 예거마이스터, 큐멜, 파르페 아무르, 페르노, 리카르, 삼부카 과실류 - 쿠앵트로, 큐라소, 그랑 마니에, 트리플 섹, 피치트리, 애플 퍼커, 애프리 코트 브랜디, 체리 브랜디, 마라스퀸, 슬로진, 크렘 드 카시스, 멜론 리큐어 종자류 - 칼루아, 크렘 드 카페, 티아 마리아, 아마레토, 크렘 드 카카오, 쇼콜라 스위스 기타 - 드람부이, 아이리시 미스트, 아드보카트, 베일리스, 앙고스투라 비터 [혼성주의 제조방법] 증..
2023. 6. 21.
