반응형 독한 중독15 [자격증공부] 조주기능사 실기 - 하루에 4개씩 암기하기 1. 푸스카페 플로팅기법의 칵테일로 스템드리큐르글라스에 그레나딘시럽 1/2oz 를 따른 후 바스푼을 시럽위부분에 놓고 크림드민트 1/2oz 를 천천히 쌓는다. 그 위에는 브랜디 1/2oz 를 위와 같은 방법으로 내용물이 섞이지 않게 얹여준다. 코스터에 올려둔다. 2. 맨하탄칵테일글라스에 얼음 4-5개 정도 넣고 칠링 먼저 한다. 글라스가 차가워지는 동안 믹싱글라스에 얼음 8개 넣고 버번위스키 1.5oz 와 스윗베르뭇 3/4oz , 비터 3방울을 넣고 바스푼으로 8회정도 젓는다. 스트레이너를 이용하여 얼음을 걸러낸 내용물을 칠링된 칵테일글라스에 붓는다. 체리픽으로 장식한다. 코스터에 올려둔다. 3. 드라이 마티니맨하탄이랑 만드는 법이 동일하니 같이 외워주면 좋다. 칵테일글라스에 얼음 4-5개 넣고 칠링하는.. 2023. 11. 6. [자격증공부] 조주기능사 시험 합격 후기 백수가 된 지 4개월차, 조금이라도 내 꿈에 가까워지기 위해 조주기능사 시험을 신청했다. 책은 미리 공부하자는 마음으로 4월에 사고 시험은 5월 22일에 접수했는데 나태한 백수가 되어버린 나는 구매한 책을 6월에 보게되었다. 완전 한달도 안남겨놓고 벼락치기를 하게 된 것이다. 내가 찬 책은 나합격 조주기능사 책이었는데 내돈내산이니 솔직하게 말한다면 호불호가 갈리는 책일 것 같다. 물론 나는 극호감. 내가 알고 싶은 내용보단 기출문제 대한 책인데 문제풀이가 자세히 되어있는 편은 아니지만 확실히 중요한 핵심만 딱 집어준 책이다. 자세하게 조주기능사에 대해 알고싶다면 추천하지 않겠지만 간단하게 '난 단기간에 자격증시험에 합격하고 싶다' 이런 사람들한테는 추천해준다. 나는 후자였기때문에 나합격책 별점은 별 4... 2023. 6. 27. [자격증공부] 조주기능사 - 틀리기 쉬운 문제 stein : 큰 맥주잔 coaster : 잔 받침대 decanter : 와인 디캔터 muddler : 재료를 빻는 방망이 머그잔에 대한 얘기이니 1번 stein what is the meaning of a walk-in guest? : A guest with no reservation. walk- in guest 는 예약을 하지않는 손님을 말한다. What is the difference between Cognac and Brandy? 1. Material 2. Region 3.Manufacturing company 4.Nation 1번 재료 2번 지역 3번 제조회사 4번 국가 답은 2번 지역이다. 프랑스 코냑 지방에서 생산되는 브랜디만을 코냑이라고 부른다. This beer is flat. flat .. 2023. 6. 25. [자격증공부] 조주기능사 - 칵테일 외 기타(2) [칵테일의 계량 단위] ***** 1대시 : 1/32oz 1티스푼 : 1/6 oz 1테이블스푼 : 1/2 oz 1포니 = 1핑거 = 1shot = 1oz = 30ml 1지거 = 45ml = 1+1/2oz 1컵 = 8oz = 240ml 1파인트 =16oz = 480ml 1쿼트 = 32oz = 960ml 1 갈론 = 128oz = 4쿼트 = 8파인트 = 3840ml [기타 용어]**** 스트레이트 업: 얼음을 넣지 않는 상태로 마시는 것 스탠다드 레시피 : 칵테일 표준 제조표 코스터 : 잔 받침대 칵테일 디캔터 : 위스키 등을 주문했을 때 탄산음료나 물을 제공하는 용기 하우스 브랜드 : 고객이 술을 지정하지 않을 때 바에서 임의로 사용하는 브랜드 일드 테스트 : 산출량 실험 ( 위스키 한 병으로 몇 잔의 칵.. 2023. 6. 22. 이전 1 2 3 4 다음
